Когда мы думаем об опасности еды, то, как правило, представляем себе тушеную мясную котлету, не прожаренный стейк или сырую куриную грудку. Но что насчет суши? Можно ли подцепить глистов от этой популярной японской закуски?
Что такое суши и как его готовят?
Суши – это традиционное японское блюдо, которое состоит из риса, заправленного рисовым уксусом, и различных ингредиентов, таких как рыба, морепродукты, овощи и фрукты. Суши готовятся на пару способов: традиционный японский способ, когда рыбу замачивают в рисовом уксусе и обертывают рисом и водорослями нори, и западный способ, когда рыбу обычно подают отдельно от риса.
Суши, как и любая другая еда, может содержать бактерии и паразиты, которые могут вызвать инфекцию. Однако, в отличие от других видов еды, суши считается относительно безопасной, если она приготовлена правильно.
Если вы заказываете суши в ресторане, то можете быть уверены, что рыба была заморожена перед готовкой. Это делается для того, чтобы убить все паразиты, которые могут находиться в рыбе. Кроме того, рестораны, как правило, тщательно моют свежие овощи и фрукты, которые используются в суши.
Однако, если вы готовите суши дома, вам следует быть осторожными. Рыбу, которую вы используете для суши, необходимо заморозить при -20°C на 7 дней или при -35°C на 15 часов, чтобы убить все паразиты. Необходимо также тщательно мыть все овощи и фрукты, которые вы используете.
Какие паразиты могут быть в рыбе?
Существует несколько видов паразитов, которые могут быть в рыбе и вызывать инфекции у людей. Одним из наиболее распространенных паразитов является Anisakis simplex, который может привести к анизакидозу – заболеванию, которое проявляется симптомами, похожими на аллергию или кишечную инфекцию.
Другой паразит, Diphyllobothrium latum, может привести к дифиллоботриозу – заболеванию, которое вызывает симптомы, такие как боль в животе, тошнота и диарея.
Как избежать инфекции от суши?
Если вы хотите избежать инфекции от суши, следуйте следующим рекомендациям:
- Покупайте рыбу только у надежных поставщиков, которые замораживают ее перед продажей.
- Если вы готовите суши дома, заморозьте рыбу при -20°C на 7 дней или при -35°C на 15 часов.
- Тщательно мойте все овощи и фрукты, которые вы используете в суши.
- Избегайте еды из непроверенных источников, особенно если вы находитесь в стране, где высок риск заражения паразитами.
Какие еще риски связаны с суши?
Хотя суши, как правило, считается безопасной, она может представлять определенные риски для здоровья, особенно если вы едите ее в больших количествах.
Во-первых, суши обычно содержит много соли и сахара, что может быть опасно для людей, страдающих от высокого кровяного давления или диабета.
Кроме того, суши может содержать много калорий, особенно если она приготовлена с майонезом или другими высококалорийными соусами. Поэтому, если вы следите за своим весом, употребляйте суши в умеренных количествах.
Вывод
Суши – это популярное японское блюдо, которое может быть безопасным для употребления, если оно приготовлено правильно. Однако, рыба, используемая в суши, может содержать паразитов, которые могут вызвать инфекцию, поэтому необходимо быть осторожными. Если вы хотите насладиться этой вкусной закуской, следуйте рекомендациям по безопасности и употребляйте ее в умеренных количествах.
