Березовый сок – это натуральный напиток, получаемый из березы. Он содержит множество полезных веществ и может оказывать благотворное воздействие на организм. В этой статье мы рассмотрим, что содержится в 100 г березового сока, какие полезные свойства он имеет и как его правильно употреблять.
Витамины и минералы
Березовый сок богат витаминами и минералами, необходимыми для здоровья человека. В 100 г березового сока содержится:
- Витамин С – 10 мг
- Витамин В1 – 0,01 мг
- Витамин В2 – 0,03 мг
- Витамин Е – 0,1 мг
- Калий – 350 мг
- Кальций – 16 мг
- Магний – 8 мг
- Фосфор – 10 мг
- Железо – 0,3 мг
Витамин С укрепляет иммунную систему, способствует заживлению ран, повышает устойчивость к инфекциям. Витамины группы В необходимы для нормального функционирования нервной системы и метаболизма. Витамин Е является мощным антиоксидантом, который защищает клетки от повреждений.
Калий является важным минералом, необходимым для правильного функционирования сердечно-сосудистой системы и нервной системы. Кальций и магний необходимы для здоровья костей и зубов. Фосфор участвует в обмене веществ, а железо является необходимым для образования гемоглобина.
Органические кислоты
Березовый сок содержит много органических кислот, таких как яблочная, лимонная, молочная и уксусная. Они помогают улучшить пищеварение, способствуют выведению токсинов из организма и укрепляют иммунную систему.
Флавоноиды
Флавоноиды – это природные антиоксиданты, которые защищают клетки организма от свободных радикалов. Они также улучшают кровообращение, снижают уровень холестерина в крови и укрепляют стенки кровеносных сосудов. В березовом соке содержится много флавоноидов, таких как кверцетин, кафеин и рутин.
Сахара
Березовый сок содержит небольшое количество сахаров – примерно 5-7%. Это делает его полезным для людей, страдающих диабетом, так как сахары в нем находятся в натуральной форме и не вызывают резких скачков уровня сахара в крови.
Как правильно употреблять березовый сок
Березовый сок можно употреблять в чистом виде или добавлять его в другие напитки, такие как чай или кофе. Он также может быть использован в качестве ингредиента в коктейлях и десертах.
Березовый сок лучше всего употреблять свежим, так как при хранении он быстро портится. Если вы не можете выпить свежий сок, его можно заморозить или консервировать.
Выводы
Березовый сок – это полезный напиток, который содержит множество витаминов, минералов, органических кислот и флавоноидов. Он помогает укрепить иммунную систему, улучшить пищеварение и кровообращение, а также снизить уровень холестерина в крови. Употреблять его можно в чистом виде или добавлять в другие напитки и блюда. Не забывайте, что свежий березовый сок лучше употреблять сразу после сбора, так как при хранении он быстро портится.
