Если вы когда-либо забывали о кефире в холодильнике и нашли его прокисшим, то не спешите выбрасывать его! Прокисший кефир можно использовать в различных блюдах и получить много вкусных и полезных блюд.
Почему прокисший кефир полезен
Прокисший кефир содержит много полезных бактерий, которые могут помочь улучшить работу пищеварительной системы. Кроме того, он содержит витамины B и K, кальций и другие минералы, которые могут быть полезны для здоровья.
Кефирные оладьи
Оладьи с прокисшим кефиром – это отличный способ использовать остатки кефира. Просто добавьте прокисший кефир в тесто для оладий, и они получатся более воздушными и мягкими.
Супы и соусы
Прокисший кефир может быть использован в качестве основы для супов и соусов. Он добавляет легкую кислинку и кремовую текстуру, которые могут улучшить вкус блюда.
Закваска для йогурта
Прокисший кефир можно использовать в качестве закваски для йогурта. Просто добавьте немного прокисшего кефира в молоко и оставьте его на ночь при комнатной температуре. Утром вы получите вкусный йогурт с легкой кислинкой.
Маринады
Прокисший кефир может быть использован для маринования мяса и рыбы. Он помогает размягчить мясо и добавляет ему нежный вкус.
Домашний сыр
Прокисший кефир можно использовать в качестве закваски для домашнего сыра. Просто добавьте немного прокисшего кефира в молоко и оставьте его на ночь при комнатной температуре. Утром вы получите молочную смесь, которую можно использовать для приготовления различных видов сыра.
Как сохранить кефир
Чтобы избежать прокисания кефира, его следует хранить в холодильнике при температуре от 1 до 4 градусов. Если вы забыли о кефире и он прокис, то не рекомендуется его пить, так как он может содержать болезнетворные бактерии. Однако его можно использовать в различных блюдах, как описано выше.
Рецепт кефирных оладий
- 1 стакан муки
- 1 яйцо
- 1/2 стакана прокисшего кефира
- 1 чайная ложка соды
- 1 столовая ложка сахара
- щепотка соли
Смешайте все ингредиенты в большой миске и хорошо перемешайте. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее маслом. Вылейте небольшое количество теста на сковороду и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Повторите с оставшимся тестом.
Заключение
Прокисший кефир – это не просто отходы, которые нужно выбрасывать. Он может быть использован в различных блюдах и добавить им неповторимый вкус и пользу для здоровья. Попробуйте использовать его в различных рецептах и вы обязательно оцените его преимущества.
