Хоть кефир и является одним из самых полезных молочных продуктов, он может прокиснуть очень быстро и стать непригодным для потребления. Однако, не стоит спешить выбрасывать прокисший кефир – он может послужить отличным ингредиентом для множества вкусных блюд. В этой статье мы расскажем, какие блюда можно приготовить из прокисшего кефира и какие его преимущества для здоровья.
- Кефирный суп
Кефирный суп – это прекрасное блюдо на любой случай жизни. Он легок в приготовлении и очень вкусен. Для его приготовления нам понадобится:
- 1 литр прокисшего кефира;
- 2 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- зелень;
- соль и перец.
Картофель, морковь и лук нарезаем мелко и кладем в кастрюлю с водой. Доводим до кипения и варим до мягкости. Затем добавляем прокисший кефир, зелень, соль и перец. На небольшом огне доводим суп до кипения и готовим еще 5 минут.
- Кефирный хлеб
Кефирный хлеб – это отличный выбор для тех, кто хочет сэкономить на магазинном хлебе и приготовить что-то самому. Для приготовления кефирного хлеба нам понадобится:
- 500 гр муки;
- 300 мл прокисшего кефира;
- 1 ч.л. соды;
- 1 ч.л. соли.
Все ингредиенты смешиваем в одной емкости и замешиваем тесто. Даем тесту отдохнуть 30 минут, затем формируем хлеб и выпекаем в духовке при 180 градусах 30-40 минут.
- Кефирный маринад
Кефирный маринад – это не только отличный способ сохранить свежесть продуктов, но и способ придать им новый вкус. Для приготовления кефирного маринада нам понадобится:
- 500 мл прокисшего кефира;
- 2 ч.л. соли;
- 2 ч.л. сахара;
- 1 ч.л. черного перца;
- 1 ч.л. кориандра.
Все ингредиенты смешиваем в одной емкости и заливаем маринадом мясо или овощи. Оставляем на 2-3 часа, затем можно готовить на гриле или просто жарить на сковороде.
- Кефирный кисель
Кефирный кисель – это отличное десертное блюдо, которое можно приготовить быстро и легко. Для приготовления кефирного киселя нам понадобится:
- 1 л прокисшего кефира;
- 2 ст.л. крахмала;
- 100 г сахара;
- ванилин.
Крахмал разводим в небольшом количестве воды, затем добавляем сахар, ванилин и кефир. Все ингредиенты перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения и готовим еще 5 минут, постоянно помешивая.
- Кефирный соус
Кефирный соус – это отличный выбор для тех, кто хочет придать новый вкус своим блюдам. Для приготовления кефирного соуса нам понадобится:
- 200 мл прокисшего кефира;
- 2 ст.л. майонеза;
- зелень;
- соль и перец.
Все ингредиенты смешиваем в одной емкости и перемешиваем до однородной массы. Готовый соус можно подавать к мясу, рыбе или овощам.
- Кефирные оладьи
Кефирные оладьи – это отличный выбор для завтрака или легкого обеда. Для приготовления кефирных оладий нам понадобится:
- 1 стакан муки;
- 1 стакан прокисшего кефира;
- 1 яйцо;
- 1 ст.л. сахара;
- 1 ч.л. соды;
- соль.
Все ингредиенты смешиваем в одной емкости и перемешиваем до однородной массы. Готовим оладьи на сковороде, на медленном огне.
- Кефирный сыр
Кефирный сыр – это отличный выбор для тех, кто любит экспериментировать в кулинарии. Для приготовления кефирного сыра нам понадобится:
- 1 л прокисшего кефира;
- 1 ч.л. соли;
- ткань для фильтрации.
Кефир разливаем в ткань и оставляем на несколько часов, чтобы стекала сыворотка. Затем добавляем соль и перемешиваем. Готовый сыр можно использовать в качестве закуски или добавлять в салаты.
- Кефирный напиток
Кефирный напиток – это отличный выбор для тех, кто хочет попробовать что-то новое и полезное. Для приготовления кефирного напитка нам понадобится:
- 500 мл прокисшего кефира;
- 2 банана;
- 1 яблоко;
- 1 ст.л. меда.
Бананы и яблоко нарезаем и кладем в блендер. Добавляем кефир и мед, перемешиваем до однородной массы. Готовый напиток можно подавать в любое время дня.
Прокисший кефир – это не только отличный выбор для приготовления новых блюд, но и очень полезный для здоровья продукт. Он содержит много витаминов и минералов, которые необходимы для правильного функционирования организма. Попробуйте приготовить что-то новое из прокисшего кефира и удивите себя и своих близких новыми вкусами.
