Как правильно есть оливковое масло? [Объяснение]

-Оливковое масло — это полезный для здоровья мононенасыщенный жир, который часто используется в кулинарии и в качестве заправки для салатов.
-Оливковое масло высококалорийно, поэтому важно употреблять его в умеренных количествах.
– При приготовлении пищи на оливковом масле лучше всего использовать легкое оливковое масло или оливковое масло экстра-класса, так как оно имеет наименьшую степень обработки и наибольшее количество антиоксидантов.
– Чтобы получить наибольшую пользу для здоровья от оливкового масла, лучше употреблять его в сыром виде, например, в заправке для салата.

Не существует единственно правильного способа употребления оливкового масла, так как это зависит от личных предпочтений и того, с какими блюдами оно будет сочетаться. Тем не менее, многие эксперты рекомендуют использовать оливковое масло первого холодного отжима, так как оно менее обработано и имеет более высокое содержание питательных веществ. Кроме того, важно правильно хранить оливковое масло, чтобы сохранить его качество и вкус. Оливковое масло следует хранить в прохладном темном месте и использовать в течение нескольких месяцев после открытия.^[1]

Каковы преимущества оливкового масла?

-Оливковое масло богато антиоксидантами, которые помогают защитить организм от повреждений, вызванных свободными радикалами.
-Оливковое масло обладает противовоспалительными свойствами, что может помочь снизить риск некоторых хронических заболеваний.
-Оливковое масло является хорошим источником мононенасыщенных жиров, которые помогают снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний.
– Оливковое масло также является хорошим источником витамина Е, который может помочь укрепить иммунную систему и защитить от различных заболеваний.^[2]

Какие бывают виды оливкового масла?

Оливковое масло экстра-класса производится из чистых оливок холодного отжима, тогда как обычное оливковое масло представляет собой смесь, включающую как масла холодного отжима, так и обработанные масла.
Оливковое масло первого холодного отжима имеет фруктовый перечный вкус и сильный острый аромат. Он также является самым дорогим и имеет наибольшую пользу для здоровья.
Обычное оливковое масло имеет более мягкий вкус и стоит дешевле. Оно также более универсально для приготовления пищи, так как имеет более высокую точку дымления, чем оливковое масло первого отжима.
Существуют также ароматизированные оливковые масла, в которые добавлены травы, специи или другие ароматизаторы. Их можно использовать для придания вкуса блюдам без использования дополнительных ингредиентов.^[3]

Как определить, что оливковое масло хорошего качества?

-Оливковое масло Extra Virgin – это оливковое масло высшего качества. Он сделан из чистых оливок холодного отжима и имеет фруктовый, перечный вкус.
– Оливковое масло первого отжима также производится из чистых оливок холодного отжима, но имеет более мягкий вкус.
– Оливковое масло с пометкой «легкое» или «мягкое» было очищено и имеет более легкий вкус.
-Цвет оливкового масла не указывает на качество.
– Чтобы понять, хорошего ли качества оливковое масло, ищите этикетку «экстра вирджин» и убедитесь, что масло имеет фруктовый, перечный вкус.^[4]

Как вы храните оливковое масло?

Оливковое масло следует хранить в прохладном темном месте. Идеальная температура составляет от 45 до 55 градусов по Фаренгейту.
Оливковое масло можно хранить в темной стеклянной бутылке или контейнере.
Оливковое масло следует использовать в течение нескольких месяцев после открытия.^[5]

Как долго хранится оливковое масло?

– Оливковое масло первого холодного отжима: 18 месяцев.
-Оливковое масло первого отжима: 12 месяцев
-Оливковое масло: 6 месяцев
Оливковое масло первого холодного отжима хранится 18 месяцев, прежде чем оно начнет портиться. Оливковое масло первого отжима хранится 12 месяцев, прежде чем оно начнет портиться. Оливкового масла хватит на 6 месяцев, прежде чем оно начнет портиться.^[6]

Как вы используете оливковое масло?

-Оливковое масло — это вид растительного масла, которое получают из оливок.
-Это обычный ингредиент многих средиземноморских блюд.
-Его можно использовать для приготовления пищи, в качестве заправки для салата или для обмакивания хлеба.
-Оливковое масло первого холодного отжима высшего качества и содержит больше всего антиоксидантов.
– Оливковое масло является полезным жиром и связано с рядом преимуществ для здоровья, таких как уменьшение воспаления и улучшение здоровья сердца.

В чем разница между оливковым маслом первого холодного отжима и обычным оливковым маслом?

Оливковое масло экстра-класса производится из чистых оливок холодного отжима, тогда как обычное оливковое масло представляет собой смесь, включающую как масла холодного отжима, так и обработанные масла.
Оливковое масло экстра-класса имеет более высокую кислотность, чем обычное оливковое масло, а также более насыщенный вкус. Он также менее обработан и имеет более низкую точку дымления, что делает его пригодным для приготовления пищи при более низких температурах.
С точки зрения пользы для здоровья, оливковое масло первого отжима содержит больше антиоксидантов и связано с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний и рака.^[7]

В каких рецептах используется оливковое масло?

-Классическая заправка для салата из оливкового масла и уксуса
– Заправка из оливкового масла и лимонного сока
-майонез на оливковом масле
– винегрет с оливковым маслом
-Оливковое масло и чесночный хлеб
– Жмых с оливковым маслом
– Жареная курица с оливковым маслом и травами
-Оливковое масло и запеченные овощи с травами
– Соус для макарон с оливковым маслом
– Оливковое масло и специи для жареного мяса
-Оливковое масло и бальзамический уксус для соуса к хлебу^[8]

Каковы некоторые распространенные заблуждения об оливковом масле?

-Оливковое масло — это полезный жир, который полезен для вас.
– Люди думают, что оливковое масло годится только для приготовления пищи, но его также можно использовать в качестве увлажняющего средства для кожи.
– Оливковое масло можно использовать для снятия макияжа.
– Оливковое масло можно использовать для ухода за волосами.
-Оливковое масло является естественным противовоспалительным средством.^[9]

Как понять, что оливковое масло испортилось?

Оливковое масло может испортиться, если оно не хранится должным образом. Если оливковое масло подвергается воздействию света или тепла, оно может стать прогорклым. Прогорклое оливковое масло будет иметь горький, кислый или затхлый вкус. Это также может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта.^[10]

Источники

1. https://morocco-gold.com/pairing-food-with-extra-virgin-olive-oil-an-expert-guide/
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8308533/
3. https://www.tastingtable.com/695507/extra-virgin-olive-oil-vs-olive-oil/
4. http://www.authorama.com/ulysses-4.html
5. https://www.oliveoilandbeyond.com/olive-oil-storage-handling-s/1865.htm
6. https://www.sec.gov/Archives/edgar/data/21665/000154554714000003/cl-12312013x10k.htm
7. https://www.thekitchn.com/whats-the-difference-between-olive-oil-and-extra-virgin-olive-oil-word-of-mouth-218767
8. https://www.shopcostuless.com/shop/grocery/salad_dressings_oil_and_vinegar/d/425259#!/?store_id=1966&slug=shop%2Fgrocery%2Fbeverages%2Fjuice_and_lemonade%2Fpineapple&route=&department_id=424896
9. https://stylecaster.com/beauty/kourtney-kardashian-unclarified-butter-ghee/
10. https://www.healthline.com/nutrition/does-olive-oil-go-bad